“五月茶”以鹊鸪茶为主要成份，配上一定数量的益智果、茅草根、金银花、红营椰子根等中草药，具有清热解渴、防止伤风感冒和稀沥肠胃消化的作用。“五月茶”采摘传统习惯为每年农历五月初五上午，这时家家户户都有人上山去采摘，定为这一时间采摘，故称为“五月茶”。

由于农历五月是优质春茶采摘的最佳时期，所以，这一时期采摘的茶比其他时间采的芳香，清热解渴和防治伤风感冒疗效更佳。“五月茶”按民间加工方法简单，先将采回的数种茶类中的粗件切碎，接着罡少许的米酒炒至闻有香味，即熟度达七八成为宜，然后用弱日晒干密装，封存好的可用到次年。

“五月茶”分为常饮和治病时饮，常饮即平时家里或招待客人，用时将热开水冲就可饮用，冲一二次的芳香扑鼻，满口香甜，其味道清香迷人，人们称为“解渴茶”，治病饮的要用土罐煮开后，倒出一半为口服，另一半当热度未降时，放在患者身边用被、席子围住，让温度里热，使患者满身出汗，这对患伤风感冒的人有治疗效果，人们称为“治病茶”。

如今，随着商品经济观念的增强，这里的人有的就不限于每年五月五日采摘了，为了经济收入而平时同样采摘，有的加工成品拿到市场酒店宾馆销售（这多是纯鹊鸪茶），方便好带，又能存放，常见到这些地区旅游观光的客人争着购买，为名礼品赠送朋友或久存自用的饮料。

五指山脚下的水满乡，水满自古产野生茶，制成绿茶后，人称“水满茶”，极负盛名，但产量有限，在清代一度是朝廷贡品。这种茶汤色明亮、香气持久、味道甘醇，民间传说有提神醒脑、消除疲劳、防治感冒和消热解毒的功效。

民国《海南岛志》对水满茶的评价很高:“本岛所产茶叶，皆采自野生茶树……其中最有名之茶，为五指山水满峒所产。”不过，现在的水满茶已经可以人工种植，规模化的生产既可为当地农民提供就业机会，也能促进老百姓增收。

野生苦丁茶是五指山区的特产，它有散风寒，清头目，除烦渴的功效。可以治疗风热头痛、痢疾等症。苦丁茶还能降血脂、降血压，防治心脑血管疾病。保亭七仙岭周边地区雨量充沛，气候适宜，土地肥沃。

当地盛产苦丁茶，农民采摘加工，制作味道醇香的饮用茶。至今，当地仍有人将深山里采摘来的野生苦丁茶老叶用线捆成一捆，放在灶台上熏烘。几十年前黎家人曾经把这些苦丁茶叶拿到山外换回大米，往往几十片老叶就能换回一斗米，足见苦丁叶的珍贵。

若是遇上感冒或是咽喉痛、血压高，黎家人会随手从灶台扯上几片已经烘干的苦丁老叶片，放在锅中熬一熬，就成为治病的苦口良药，满满地喝下一大碗，病痛大多也就减轻不少。黎族从什么时候知道用苦丁茶治病，已经无从稽考。

一位年届八旬的黎族草药老郎中称，自祖辈起就已经懂得用苦丁茶（黎语称“迈丹”）治病，相传至今已有几百年历史。黎族老郎中常常到深山摘回苦丁叶，晒干后扎成捆，悬于灶头，以保持干燥，不变质，凡有求治者，则不论其所患何疾，均以苦丁茶煮浓汁服用，如不能治，则以为已病入膏肓，非汤药所能解。

葫芦茶也是一些黎族地区人们常饮用的茶种，葫芦茶是中草药，有清热解毒之功效，黎族群众常采摘其根煮水喝，有一定的防病作用。葫芦茶有降温作用，还能解酒，保睡眠。